真澄

宮坂醸造 長野県諏訪市







真澄 2016 純米大吟醸 生酒

うまうま！絶妙な酸味と旨味、長く舌に残る。芳醇☆☆☆☆☆


ところで第一回？BWクイズ！！！

Q.コマネチって知ってますか？さて何でしょう？
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ヒントは3枚目の卓上に。
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Ans.
コ→コンビーフ
マ→マヨネーズ
ネ→ねぎ
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・ 
その位ならわかるよね。
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・では「チ」は？
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・電子レンチで「ちん」の「ち」でした。
・
・
・コレ日本酒に合うの？？？









いつもギモンに思っています。

ほとんど食べたことないですが・・・・

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真澄

 宮坂醸造 長野県諏訪市

みやさか 美山錦 No.7

いつものBWでは「セブン」で通る。
どこか「マーライオン」のシルエットの様にも見える表ラベルの筆書き。「7」を格好良く書いたら？こうなったらしい。（伝聞です。）

サッパリした辛口、旨味もソコソコ。
☆☆☆☆


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真澄 山花

 宮坂醸造 長野県諏訪市

 真澄 純米大吟醸 山花

香り高く、芳醇。
うまいす。
☆☆☆☆
bw

【宮坂醸造】【長野】【化粧箱入り】【真澄】純米大吟醸　山花　720ｍｌ 新品価格 ￥2,736から (2017/10/31 22:56時点)

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黒澤

黒澤酒造 長野県南佐久郡





黒澤 96380

純米 生酛 うすにごり 生酒

96380でクロサワハマルと読ませたいらしい。
四合瓶で1080円とは稀に見る安価。

裏ラベルには発泡性も有ると書いてあるし、期待値アップ。

箕面の171沿の車が停めにくい酒屋で入手。


シュワっと微発泡
サッパリした辛口
少し薄く感じる。

☆☆☆

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信濃錦

宮島酒店 長野県伊那市







信濃錦 純米吟醸 生原酒 あらばしり

6杯目 飲み干した後でグラスに酒は入ってません。
スッパリした飲み口
☆☆☆☆

スッパリの定義、、、、
『スッキリした サッパリした』
と理解してくださいねー

《無垢の酒》　信濃錦　純米吟醸生原酒　　720ml【クール便必要】 価格:1,674円 (2017/10/10 11:22時点) 感想(0件)

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大雪渓

大雪渓酒造 長野県北安曇郡

大雪渓 純米吟醸 生原酒 あらばしり 無垢の酒

これまた日本名門酒会の季節商品

『無垢の酒』

全12種類 を全て飲んでみました。

新酒独特のぴちぴちした舌触り。
酸味もいい感じ。
スッキリした飲みやすいタイプだった。


☆☆☆☆

大雪渓　無垢之酒　純米吟醸生原酒1800ml 新品価格 ￥3,240から (2017/10/4 10:09時点)

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真澄

宮坂醸造 長野県諏訪市




真澄 純米吟醸 うすにごり

この日の2杯目

真澄というのに濁りとは背反してる。と思い酒蔵HPを覗くと、、、

『もう何年も前から「おりがらみ」や「うすにごり」の酒にチャレンジしたいという思いはあったのですが、「真澄」という酒名で濁った酒は…　とずっと二の足を踏んでいました。

「うすにごりやおりがらみの酒の方が搾りたてに近い。是非商品化したい」という製造スタッフの声に背中を押されて、2016年、商品化に踏み切りました。
にごり成分は底に沈んでいますので、召し上がる前に、壜の上下を軽く返してみてください。

（3杜氏談）初挑戦でしたが、美味しいと思う。うすにごりに抵抗のある方もいらっしゃいますが、飲んでいただくと反応がいい。澱はほんの少しなのですが、それでも格段に味が柔らかく、口当たりがまろやかになりました。』

忘備録には
「澱のザラザラ感あるけど、旨口☆☆☆☆」

2016.2.5.BW

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真澄

宮坂醸造 長野県諏訪市

真澄 あらばしり 樽酒

真澄の樽酒は酒蔵では無く各酒店で杉樽から瓶詰めされた個性的な酒。

この時期だけBWのオリジナル樽酒なのである。
杉の香りが移ったあらばしりは呑助の鼻腔をくすぐる。


「ええねー、☆☆☆☆」

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信濃錦

宮島酒店 長野県伊那市







信濃錦 一瓢 しぼりたて 特別純米 大辛口 美山錦

日本酒度+10 とは、、、


以下【蔵人】から引用させてもらいました。

日本酒度とは簡潔に言うと日本酒の比重を表しています。
日本酒度は、専用の比重計（日本酒度計）で測ります。
この際、温度を15℃にします。



数値が－（マイナス）ならば甘口（日本酒度計が高く浮くような状態になる）で、その数値が大きくなればなるほど、甘くなっていきます。

数値が＋（プラス）ならば辛口（日本酒度計が低く沈み込む状態になる）で、その数値が大きくなればなるほど、辛くなるのです。

日本酒度による味の違い

何故お酒の重さで味が変わるのでしょうか？

それは日本酒の甘さを決定付けるブドウ糖濃度が日本酒の重さで分かるからです。

ブドウ糖は水よりも質量が多いため、日本酒度がマイナス（重い）であればあるほど、その日本酒には多量のブドウ糖が含まれているということになるのです。

プラスであれば辛口、マイナスであれば甘口に

糖分が多ければ甘く感じ、糖分が少なければ辛く感じます。日本酒度は糖分の多い物がマイナスに、逆に糖分の少ない物がプラスになるのです。マイナスになるほど甘口、プラスになるほど辛口になります。


忘備録には『サッパリ辛口☆☆☆』



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