真澄

 宮坂醸造 長野県諏訪市

みやさか 美山錦 No.7

いつものBWでは「セブン」で通る。
どこか「マーライオン」のシルエットの様にも見える表ラベルの筆書き。「7」を格好良く書いたら？こうなったらしい。（伝聞です。）

サッパリした辛口、旨味もソコソコ。
☆☆☆☆


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新政

新政酒造 秋田県秋田市





新政 ラピス 美山錦 瑠璃2015 生酛 純米

出張帰り東京駅の居酒屋で未開封を発見！
もちろん酒メニューにも店内掲示も無かった。
うひひ。

ちょびっと甘口。
ガス感は有るが淡白。
☆☆☆

新政 ラピスラベル ＋新政エクリュラベル【720ml×2本セット】 価格:4,479円 (2017/10/21 23:46時点) 感想(0件)

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信濃錦

宮島酒店 長野県伊那市







信濃錦 一瓢 しぼりたて 特別純米 大辛口 美山錦

日本酒度+10 とは、、、


以下【蔵人】から引用させてもらいました。

日本酒度とは簡潔に言うと日本酒の比重を表しています。
日本酒度は、専用の比重計（日本酒度計）で測ります。
この際、温度を15℃にします。



数値が－（マイナス）ならば甘口（日本酒度計が高く浮くような状態になる）で、その数値が大きくなればなるほど、甘くなっていきます。

数値が＋（プラス）ならば辛口（日本酒度計が低く沈み込む状態になる）で、その数値が大きくなればなるほど、辛くなるのです。

日本酒度による味の違い

何故お酒の重さで味が変わるのでしょうか？

それは日本酒の甘さを決定付けるブドウ糖濃度が日本酒の重さで分かるからです。

ブドウ糖は水よりも質量が多いため、日本酒度がマイナス（重い）であればあるほど、その日本酒には多量のブドウ糖が含まれているということになるのです。

プラスであれば辛口、マイナスであれば甘口に

糖分が多ければ甘く感じ、糖分が少なければ辛く感じます。日本酒度は糖分の多い物がマイナスに、逆に糖分の少ない物がプラスになるのです。マイナスになるほど甘口、プラスになるほど辛口になります。


忘備録には『サッパリ辛口☆☆☆』



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