黒澤

黒澤酒造 長野県南佐久郡





黒澤 96380

純米 生酛 うすにごり 生酒

96380でクロサワハマルと読ませたいらしい。
四合瓶で1080円とは稀に見る安価。

裏ラベルには発泡性も有ると書いてあるし、期待値アップ。

箕面の171沿の車が停めにくい酒屋で入手。


シュワっと微発泡
サッパリした辛口
少し薄く感じる。

☆☆☆

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老松

伊丹老松酒造 兵庫県伊丹市

老松 純米 生原酒 うすにごり

伊丹をプラプラしていたら、伊丹老松酒造の直営店を偶然見つけた。

店員に好みの酒を伝えると
「時期が遅い、もうあまり残っていない」と言われながらも出してきてくれたのがこの酒だ。

近くに住んでいながら、伊丹に老松と云う蔵元がある事も知らなかった。
ラベルに御免酒と記してあるが、何だろうと蔵元HPに伺うと「酒銘のいわれは、千載の齢を経ても緑を保つ松の老木にあやかって「老松」と命名されたと伝える。江戸幕府は伊丹の酒屋のうち大手24軒に帯刀を許し、幕府の「官用酒」としこれを「御免酒」と称した。

「老松」はその御免酒の中でも最も格式が高く、宮中奉納酒として又将軍の御膳酒としても名高く、その伝統の技と品質を今日まで保ち続けております。」とありました。


忘備録によりますと

『ぴちぴちしたイイ感じ☆☆☆☆』

1300円税別

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真澄

宮坂醸造 長野県諏訪市




真澄 純米吟醸 うすにごり

この日の2杯目

真澄というのに濁りとは背反してる。と思い酒蔵HPを覗くと、、、

『もう何年も前から「おりがらみ」や「うすにごり」の酒にチャレンジしたいという思いはあったのですが、「真澄」という酒名で濁った酒は…　とずっと二の足を踏んでいました。

「うすにごりやおりがらみの酒の方が搾りたてに近い。是非商品化したい」という製造スタッフの声に背中を押されて、2016年、商品化に踏み切りました。
にごり成分は底に沈んでいますので、召し上がる前に、壜の上下を軽く返してみてください。

（3杜氏談）初挑戦でしたが、美味しいと思う。うすにごりに抵抗のある方もいらっしゃいますが、飲んでいただくと反応がいい。澱はほんの少しなのですが、それでも格段に味が柔らかく、口当たりがまろやかになりました。』

忘備録には
「澱のザラザラ感あるけど、旨口☆☆☆☆」

2016.2.5.BW

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