真澄

宮坂醸造 長野県諏訪市




真澄 純米吟醸 うすにごり

この日の2杯目

真澄というのに濁りとは背反してる。と思い酒蔵HPを覗くと、、、

『もう何年も前から「おりがらみ」や「うすにごり」の酒にチャレンジしたいという思いはあったのですが、「真澄」という酒名で濁った酒は…　とずっと二の足を踏んでいました。

「うすにごりやおりがらみの酒の方が搾りたてに近い。是非商品化したい」という製造スタッフの声に背中を押されて、2016年、商品化に踏み切りました。
にごり成分は底に沈んでいますので、召し上がる前に、壜の上下を軽く返してみてください。

（3杜氏談）初挑戦でしたが、美味しいと思う。うすにごりに抵抗のある方もいらっしゃいますが、飲んでいただくと反応がいい。澱はほんの少しなのですが、それでも格段に味が柔らかく、口当たりがまろやかになりました。』

忘備録には
「澱のザラザラ感あるけど、旨口☆☆☆☆」

2016.2.5.BW

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